大脑慢慢变傻 幕后“黑手”或是反式脂肪酸

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  最新发现,摄入含晒 反式脂肪酸的食品会增加阿尔兹海默症等痴呆症的患病风险。

  近日,全球17年来首款阿尔兹海默症新药获批上市的消息强势刷屏,公众对阿尔兹海默症的关注又有所上升。阿尔兹海默症是老年期最为常见的一种生活痴呆类型,认知能力下降、逐渐丧失记忆等临床表现让什么都有一群人都为之色变。然而,你以后告诉我,生活含晒 种油脂摄入太满也会加大患阿尔兹海默症及什么都有有痴呆症的风险。

  近日,日本研究人员在美国神经病科学學會《神经病学》杂志发表了一项新研究,发现摄入含晒 反式脂肪酸的工业食品会增加阿尔兹海默症等痴呆症的患病风险。

  年少饮食习惯不良,年老痴呆风险增大

  脂肪酸是最简单的一种生活脂,根据分子形态学 的不同,可分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。其中,不饱和脂肪酸若含晒 反式非共轭双键形态学 ,则被称为反式脂肪酸。

  痴呆症是个“朋友族”,除了最为人熟知的阿尔兹海默症外,还包括血管性痴呆症、全因性痴呆症及混合性痴呆症等。从5002年始于英语 ,日本研究人员对1628名500岁及以上无痴呆的日本社区居民,开展了一项长达10年的跟踪研究,研究者测定参与者血清中反式脂肪酸的水平,并使用模型评估人群全因性痴呆症、阿尔兹海默症和血管性痴呆症的风险比例。

  研究人员发现,在这三类痴呆症中,人体血清中反式脂肪酸的水平与全因性痴呆症、阿尔兹海默症有关联,但与血管性痴呆症的患病风险并无显著关联。

  在随访过程中,共有377名参与者患上了特定类型的痴呆症,其中包括247名阿尔兹海默症患者和102名血管性痴呆症患者。当研究人员调整了传统的痴呆症风险因素后,机体较高的血清反式脂肪酸水平与人群全因性痴呆症风险和阿尔兹海默症风险增加明显相关,当调整了饮食因素,如总热量的摄入及饱和、不饱和脂肪酸的摄入等,哪些地方地方关联性依然很显著。

  研究人员得出结论,血清中较高的反式脂肪酸水平,以后是全因性痴呆症和阿尔兹海默症处于的危险因素。

  事实上,反式脂肪酸与痴呆症的关联早就被科研人员关注了。科技日报记者了解到,早在20世纪90年代,有的是 研究人员发现,哪些地方地方在青少年时期具有不良饮食习惯的人,到老年时患老年痴呆症的比例增大。此前还有研究人员对居住在美国芝加哥近郊的25500名65岁以上居民进行长期跟踪研究后发现:在老年人群中哪些地方地方血块摄取反式脂肪酸的人,认知功能减退加快速度。

  越来越,此次新研究又哪些地方地方亮点呢?

  “痴呆症的危险因素有什么都有有。以阿尔兹海默症为例,现在已知的致病危险因素包括遗传、环境因素两大类。环境因素又包括吸烟、肥胖、糖尿病、体育运动缺失、老年抑郁等等。哪些地方地方因素以后相互关联、作用。”北京市卫生健康委员会健康科普专家、首都医科大学北京安定医院老年科副主任医师李鹏表示,当研究某单一因素对病症的影响时,该病症的什么都有有危险因素就成了“混杂”因素,会干扰研究结果。此次研究剔除了传统痴呆症风险的“混杂”因素,以类式控制变量的最好的辦法 ,进一步证实了反式脂肪酸的摄入与痴呆症的处于具有关联性。“这是该研究的创新点。”李鹏说。

  进入血液参与代谢,是多种疾病的“帮凶”

  反式脂肪酸以后大脑慢慢变傻?

  “你这个 机制目前还越来越彻底搞清楚,但学界对于反式脂肪酸致阿尔兹海默症的机理提出了多种假说。如反式脂肪酸可增加脑内Aβ蛋白沉积、引发脑神经细胞氧化损伤等。”李鹏表示。

  老年斑是阿尔兹海默症的主要神经病理形态学 ,而Aβ蛋白是老年斑的主要组成成分。有研究显示,反式脂肪酸会增加Aβ蛋白含量,升高总胆固醇量,加快大脑的动脉硬化。还有研究表明,反式脂肪酸不可不还后能 抑制细胞增殖,通过降低特定酶的活性,造成神经细胞氧化损伤。而细胞的氧化损伤往往与衰老、功能退化有关。

  除了痴呆症,反式脂肪酸还是什么都有有类疾病的“帮凶”。中日友好医院胃肠外科副主任医师孟凡强博士在接受科技日报记者采访时说:“以往的研究表明,反式脂肪酸摄入太满以后会增加心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等患病风险。”

  据世界卫生组织官网显示,反式脂肪酸会增加低密度胆固醇的水平,同有的是降低高密度胆固醇水平。高密度胆固醇可在动脉中清理胆固醇并将其运至肝脏,以后分泌到胆汁中;而低密度胆固醇则是学界公认的心血管疾病风险的生物标志物之一。以后摄入含晒 反式脂肪酸的食品,患心脏病风险将增加21%,死亡率风险增加28%。另外,有证据表明反式脂肪酸可加剧炎症和内皮功能障碍。

  “反式脂肪酸会进入血液,参与人体代谢。以后,与血液、代谢相关的疾病都应该警惕反式脂肪酸以后处于的不良影响。”孟凡强指出,反式脂肪酸的血块处于会增加人体血液的黏稠度,增加血栓形成以后;以后反式脂肪酸易于在机体沉积,从而原因腹型肥胖等,而肥胖又不可不还后能 引发多种疾病。

  李鹏告诉记者,孕期或哺乳期的女孩子太满摄入反式脂肪酸,会通过胎盘或乳汁传递给胎儿,影响胎儿和婴儿的生长发育。青少年如摄入太满,也会对中枢神经系统发育造成不良影响。

  越来越任何健康效益,主要源于加工食品

  “反式脂肪酸越来越任何已知的健康效益。”世界卫生组织官网显示。

  既然反式脂肪酸“罪状”多、危害大,朋友在日常生活中怎么后能 处里太满摄入?

  首好难搞清楚的大大问题 是反式脂肪酸的来源。“什么都有有碳酸岩食品中也含晒 反式脂肪酸,但其主要来源于加工食品。”孟凡强表示,碳酸岩处于的反式脂肪酸来自牛羊等反刍动物。反刍动物摄入饲料后,在胃内处于生化反应产生反式脂肪酸,吸收后进入动物体内。以后牛羊肉、牛奶、乳制品的脂肪中会含晒 血块的反式脂肪酸。

  有研究提示,加工食品中的反式脂肪酸产生于给油脂加氢,使液态变为固态形成“每种氢化”油的生产过程。氢化植物油是反式脂肪酸主要的来源。与普通油脂相比,氢化油脂更稳定,不易变质,且在室温下能保持固态形态学 ,不可不还后能 让加工食品变得更“有型”,运输和储存更加便利。此外,氢化油脂还不不可不还后能 增加食品的甜度和美味,牢牢抓住消费者的胃。而所有含晒 “氢化油”以后使用“氢化油”油炸过的食品有的是含晒 反式脂肪酸,如人造黄油、人造奶油及相关制品,使用“氢化油”烘焙、油炸的食品等。

  据统计,全球每年约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关。2010年全球反式脂肪平均摄入量占总能量摄入的1.4%,各国之间从0.2%到6.5%不等,在每天5000卡路里饮食中占0.13—4.3克。根据现有血块信息,北美、拉美和北非/中东地区的摄入量最高,以后年轻人的摄入量一般而言更高。

  以每天摄入5000卡路里总能量计算,世界卫生组织建议将每天反式脂肪酸摄入量限制在2.2克以内。根据我国食品安全相关要求,食品包装上应标注反式脂肪酸的含量,民众购买时可做参考。

  “民众在日常生活中应尽以后少摄入反式脂肪酸,保持健康的饮食最好的辦法 和习惯很糙要。”孟凡强表示,希望未来反式脂肪酸所带来的危害会得到很好的预防和控制。(实习记者 于紫月)